極上の本マグロが食べられる下町の隠れ家
A downtown haunt where you can eat
the finest tuna Sushi.
一八福寿司は昭和４０年より、墨田区本所の地で
親子二代に渡り営んで参りました。
より多くの皆様に当店の寿司をお届けし、そしてお喜び頂くために、
味はもとより、素材、盛り付け、空間など
全ての要素にこだわりを持ち、営業させていただいております。
下町の隠れ家、本格江戸前寿司を是非ご賞味ください。
Ichihachi-Fukuzushi has been in business in Honjo, Sumida-ku, Tokyo, since (year) XX.
We have been in business for two generations, father and son.
In order to deliver our sushi to as many people as possible and to please them.
We are particular about every element of our sushi, not only the taste, but also the ingredients,
the presentation and the space.
We are committed to all elements of our business, not only in terms of taste,
but also in terms of ingredients, presentation and space.
Please come and try our authentic Edomae Sushi at
our downtown hideaway.
江戸前寿司へのこだわり
Commitment to Edo-mae sushi
江戸前鮨が誕生したのは18世紀に入った頃の江戸（江戸後期）で、新鮮なネタで寿司を客の前で即席で握るという発想で生まれたと言います。せっかちな江戸っ子にはうってつけの形で提供された江戸前鮨は、歴史の変革や天災の中でも庶民に愛され、今もなお国内外問わず人気を博しています。
一八では味はもちろんのこと、歴史情緒溢れるこの江戸前鮨の職人であることに自信と誇りを持ち、日々取り組んでおります。
Edomae-zushi was born in Edo (late Edo period) around the turn of the 18th century, with the idea of using fresh ingredients to make sushi instantly in front of customers. The Edomae-zushi served in a form that was perfect for the impatient Edokko (people of the Edo period) was loved by the general public despite historical changes and natural disasters, and is still popular today both at home and abroad. At ICHIHACHI, we take pride and confidence in our craftsmanship, not only in the taste, but also in the historical atmosphere of our Edomae-zushi.
天然ものにこだわり
Focus on natural ingredienta
豊洲へ毎日仕入れに行き、いつでも新鮮な魚をご用意しております。
季節ならではの魚を厳選し
最高の形で提供致します。
是非とも旬の味を楽しんで頂けたらと思います。
We carefully select seasonal fish and serve them in their best form so that you can enjoy the best of the season.
カウンターにこだわり
Wood of counter
檜の一枚板で造られた温もり溢れるカウンターはお客様と板前との距離感、そして食事中の雰囲気をより一層素敵に演出してくれます。カウンター越しの会話を楽しんで頂く為、メニューはお席に置いてありませんのでおすすめ、おまかせ…等、お気軽に板前にお尋ねください。
美味しいお寿司、楽しい会話、一八自慢の江戸前寿司にはこのこだわりのカウンターが欠かせないのです。
The counter is proudly made of a single piece of cypress wood, which creates a wonderful atmosphere during the meal, as well as a sense of distance between the customer and the chef.The menu is not placed at the table so that guests can enjoy conversation over the counter, so please feel free to ask the chef for recommendations, omakase... etc. Please feel free to ask the chef for recommendations, omakase... etc. The counter is an essential part of our signature sushi.
国産天然本マグロに
こだわり
Domestic natural tuna
一八といえば、マグロ！といわれる
自慢の逸品。
その時季にある一番美味しいマグロを求めて、毎日豊洲へ出向き、仕入れを行います。豊洲の魚河岸で腕利きのマグロ屋が競り落とした銀座の高級店にもひけをとらないマグロを使いながらも下町ならではの価格で、お客様に提供しております。
Ichihachi is proud of its tuna.
To get the best tuna of the season, they go to Toyosu every day to buy it. The tuna auctioned off by the skilled tuna dealers at the fishmongers in Toyosu is as good as that of the high-end restaurants in Ginza. Such tuna is offered to customers at prices that only a downtown shop can offer.
店主挨拶
Greeting from the chef
上質な食材を使えば、単純に“美味しい“料理は作れます。しかし一八福寿司が提供したいのは“心のこもった“料理です。
お客様に満足感を得ていただくために手間を惜しまず、食材の魅力を引き出すことへのこだわりを持ち続けております。
是非自慢の味と空間で、お客様に素敵なひとときを提供できたらと思います。
胡桃澤 一八
It is easy to make "delicious" food with excellent ingredients. However, to create "memorable" dishes, it is not a matter of technique but of attitude. In order to give our customers a sense of heartfelt satisfaction, we spare no pains in our quest to bring out the best in our ingredients.
We hope that we can provide you with a wonderful time with our signature taste and space.
Kazuya Kurumisawa
お知らせ
News
4月の定休日のお知らせ
4/2(火)4/3(水)4/10(水)4/17(水)4/24(水)
毎週水曜日と２日火曜日もお休みになります
Information
4/2(Tuesday)4/3(Wednesday4/10(Wednesday4/24(Wednesday
We will be closed on every Wednesday and Tuesday the 2th.
５月定休日のお知らせ
5/1(水)5/7(火)5/8(水)5/15(水)5/22(水)5/29(水)
毎週水曜日と７日火曜がお休みになります
information
5/1(Wed.)5/7(Tues.)5/8(Wed.)5/15(Wed.)5/22(Wed.)5/29(Wed.)
おしながき
Menu
カウンターでお好みのネタを一貫ずつ注文するのもよし、
板前のおまかせで、お好みでコース料理もご用意しております。
You can order your favourite fish at the counter, or one by one.
You can also choose to order a course meal,
which is prepared by the chef.
（価格は全て税込表記です）
(All prices are tax inclusive)
板前のおまかせ握り
5500円〜
Nigiri-zushi courses with the content left to the chef
From 5,500 yen (including tax)
お好みの刺身から握りのコース
(刺身、焼物、握り他)
7700円〜
Sashimi to nigiri course of your choice
(Sashimi, grilled dish, nigiri and others)
From 7,700 yen (including tax)
にぎり 一人前
Nigiri-zushi for
one person
【特選】
3,850円
Special selection | 3,850 yen
【並】
1,650円
Normal Course | 1,650 yen
【上】
2,200円
Top Course | 2,200 yen
【特上】
2,970円
Extra Top | 2,970 yen
にぎり 単品
Single Portion
【大トロ】
Tuna (large fatty)
【中トロ】
Tuna (medi fatty)
【赤身】
Tuna (Red meat)
【鯵】
Horse mackerel
【鰯】
Sardine
【小肌】
Mid-sized konoshiro
gizzard shad
【白身】
White fish
【烏賊】
Squid
【海老】
Shrimp
【いくら】
Salmon roe
【雲丹】
Sea urchin
【玉子】
Omelet
【穴子】
Garden eel
【煮蛤】
Boiled clam
【他】
Other
一品料理
Service a la carte
【光り物】
Sliced fish with the silver skin left on
【ほたての磯部焼き】
Scallops grilled on an isobe grill
【いわしのガリ巻き】
Sardine role with ginger
【やりいか煮】
Stewed spear squid
【さわら焼き】
Spanish mackerel grilled
【ほたての磯部焼き】
Scallops grilled on an isobe grill
【光り物】
Sliced fish with the silver skin left on
【サワラ焼き】
Spanish mackerel grilled
宴会について
About Banquet
忘年会、新年会、法事など
各種集まりなどにご利用頂けます
Year-end parties, New Year's parties, legal events, etc.
Can be used for all kinds of gatherings, etc.
一人あたりの金額
Amount per capita
宴会メニューは7700円より承ります
他、ご予算に応じて、仕入れ、ご用意させて頂きます
Banquet menus are available from ¥7,700.
We can also purchase and prepare other items according to your budget.
コースのおおよその内容
Approximate course content
刺身、焼物、寿司、汁物、他 5品〜
Sashimi, grilled dish, sushi, soup, etc. 5 dishes - up to
時間
Available time
座敷は1日1組限定です
時間に関係なくゆっくりとお過ごしください
The sitting room is limited to one couple per day.
Take your time, regardless of the time of day.
ご利用人数
Minimum to maximum number of people
4名様〜15名様迄
From 4 to 15 persons
御座敷について
About the tatami room
2階お座敷は完全予約制、事前の連絡をお願い致します
キャンセル、人数変更は前日昼12時までの連絡で可能
当日のキャンセルは全額請求させて頂きます
飲み放題プランは行ってません。
The second-floor tatami room is by reservation only,
please contact us in advance.
Cancellations and changes of numbers can be made by 12 noon the day before.
We do not offer an all-you-can-drink plan.
テイクアウトついて
About Take-out
【寿司】
Sushi
寿司、海鮮ちらし寿司
Sushi, seafood chirashi sushi
並………………………1,620円
Normal Course ………………1,620 yen
上………………………2,160円
Top Course……………………2,160 yen
特上……………………2,910円
Extra-Top Course ……………2,910 yen
特選……………………3,780円
Special selection ……………3,780 yen
【巻物】
Sushi Roll
鉄火巻き（赤身）……2,260円
Tekka-maki (red meat) ………2,260 yen
トロ鉄火巻き…………2,800円
Tekka-maki (toro) ……………2,8000 yen
かっぱ巻き……………1,180円
Kappa-maki……………………1,180 yen
お新香巻き……………1,180円
Oshinko-maki …………………1,180 yen
のり巻き………………1,180円
Nori-maki ………………………1,180 yen
納豆巻き………………1,180円
Natto-maki ……………………1,180 yen
【丼】
Bow
穴子丼…………………2,480円
bowl of eel ……………………2,480 yen
鉄火丼…………………3,560円
bowl of tuna …………………3,560 yen
トロ鉄火丼……………4,860円
bowl of tuna (Toro)……………4,860 yen
【折り詰め】
Packed in a wooden box
【パック詰め】
Plastic packaged
※ちらし容器及び折箱代は、200円プラスになります
※内容は季節や仕入れの状況で変わることがあります
The cost of the chirashi container and folding box will be an additional 100 yen.
Contents may change depending on the season and availability.
お酒
Alcohol
アサヒ生ビール、瓶ビール、焼酎、梅酒、冷酒、日本酒など。
特に焼酎は一八のオリジナルボトル（麦焼酎）をご用意
芋は幻の焼酎といわれる銘柄も
各種取り揃えております。
Asahi draft and bottled beer, shochu, plum wine, cold sake and sake.
Especially for shochu, Ichihachi's original bottle of barley shochu is available.
There is also a brand of sweet potato shochu that is said to be a phantom shochu.
Various types of shochu are available.
アクセス
Acsess
都営浅草線 本所吾妻橋 徒歩7分
都営浅草線 押上 徒歩15分
JR錦糸町 徒歩15分
春日通り「本所四丁目」交差点近く。
【住所・電話・営業時間】
東京都墨田区本所4-14-5
電話 03-3623-3501
【席数】
カウンター12席：4人掛けテーブル1席
2階座敷あり4～20名まで（事前予約要）
定休日 毎週水曜日
営業時間 17:00～22:00
Toei Asakusa Line Honjo-Azumabashi 7 minutes by walking
Toei Asakusa Line Oshiage 15 mins walk
JR Kinshicho 15 min walk.
Near the Honjo 4-chome intersection on Kasuga Dori.
Address, telephone and opening hours
4-14-5, Honjo, Sumida-ku, Tokyo
Telephone 03-3623-3501
Seats: 12 at counter : 1 table for 4 persons.
Upstairs seating : 4-20 people (prior reservation required).
Closed : Wednesdays
Opening hours: PM 17:00-22:00
予約
Reservation
お電話にて、
または下記のメールフォームよりお問い合わせください
※当日予約は電話受付のみにて対応いたします。
Call us or use the email form below to contact us.
Same-day reservations can only be made by phone.